Mikrozelenina
Mikrozelenina (neboli microgreens či mikrosaláty) jsou mladé výhonky zeleniny a bylinek. Jde o první, tzv. nepravé, lístky rostlin, které se sklízejí při výšce kolem pěti až deseti cm. Jsou ceněny pro vysoké nutriční hodnoty, vysoký obsah vitamínů, intenzivní chuť a atraktivní vzhled. Používají se ve studené kuchyni – např. jako ingredience do salátů a sendvičů, jako ozdoba jídel či součást smoothie.
Mikrozeleninu pěstujeme v Plzni pod LED osvětlením na přírodním substrátu bez chemie od cca října do dubna. Výhonky dodáváme ostříhané a zabalené ve vratných plastových krabičkách po 40 g nebo 80 gramech. Cena balení je 60 Kč a 120 Kč. Na objednávku rádi připravíme i větší množství. Mikrozeleninu rozvážíme vždy v den sklizně (obvykle úterý).
Mikrozeleninu je třeba skladovat při teplotě 1-5 °C a spotřebovat do 5 dní od data sklizně. Před použitím je nutné mikrozeleninu propláchnout studenou vodou.
